黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
材料：鸡蛋2-3个, 肉糜半斤（适量、因人而异）, RICE WINE or黄酒 调味料：葱、姜末、黄酒少许、酱油、糖盐（少许） 做法： 1、把鸡蛋打入肉糜中， 2、加入酱油，使其色泽红润，加入葱末、姜末，糖、盐少许，味道咸淡按个人口味。 最后放少许黄酒，可以去腥；...
要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）做法： 1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒...
简单做法 1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒...
捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒...
，加热前加一点，加热中也加一点。比如鱼香肉丝、宫爆鸡丁等，肉丝和鸡丁要进行上浆，在上浆之前必须腌制基本的底味，而后在炒制过程中同样要加盐进行调味。 有的菜要煮熟后才能加盐。对于烧、炖、煨、焖等需要慢火长时间加热成熟的菜肴，如红烧肉、土豆炖牛肉、绿豆紫菜煨排骨、黄酒...
葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，假如是陶瓷罐的话，可以到买黄酒...
特点味道清香、脆嫩可口。 原料猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋 制作过程1. 把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌，再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾，切成1寸上下的小段，装在盘的中央；2. 把豌豆苗放入...
用料：鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时； 啤酒一瓶； 香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花； 老姜一小块、蒜半个匀切末； 葱两棵，切碎； 熟白芝麻一匙； 老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。 做法： 锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄...
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